Как приготовить варенье из персиков дольками на зиму: простой рецепт с фото

Персик считается настоящим королем лета. Еще бы, ведь он такой вкусный, и варенье из него получается замечательное! Моя мама живет в южной части России. Каждое лето, погостив у нее, мы обязательно привозим домой пару баночек персикового варенья. Простым рецептом приготовления этого лакомства я хочу поделиться с вами. Как сварить варенье из персиков?

Как выбрать персики

Чтобы фрукты в варенье сохранили полезные свойства, а лакомство получилось вкусным, важно правильно выбрать персики:

  • Плоды должны быть спелыми, но не переспевшими. Если при нажатии пальцем на поверхности остается четкая вмятинка, такой персик отлично подойдет для варенья.
  • Не годятся для варки лакомства поврежденные фрукты с червоточинами.

Самые лучшие персики для приготовления варенья поспевают во второй половине августа – начале сентября.

Как выбрать персики

Что потребуется для варки

Помимо основного компонента варенья – плодов персикового дерева, нам потребуется на 1 кг фруктов:

  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • питьевая вода – 0,25 л.

Процесс приготовления первикового варенья на зиму

Итак, давайте готовить! Процесс варки варенья покажется быстрым и легким, если делать все поэтапно:

  • Персики тщательно перебрать, удалить плодоножки, промыть под горячей водой.
  • Достать косточки, делая для этого надрезы на фруктах и ломая их пополам.
  • Мякоть нарезать дольками толщиной до 1,5 см.
  • Выложить кусочки фруктов в эмалированную посуду, засыпать сахарным песком, накрыть сверху и оставить в теплом месте на полчаса.
  • Когда персики выделят сок, перемешать их, поставить на медленный огонь, добавить воду, повторно перемешать и варить до закипания.
  • Через пять минут после закипания выключить варенье, перемешать, а затем еще четыре раза довести до кипения с перерывами в 5-6 часов.
  • Готовое лакомство разлить по заранее простерилизованным банкам и закатать. Банки укутать одеялом и не раскутывать до полного остывания.

Процесс приготовления первикового варенья

Несколько советов и рекомендаций

  • Перед приготовлением не стоит снимать с персиков кожуру. Дело в том, что именно в этой части фруктов содержатся в большом количестве питательные вещества и витамины. Кроме того, кожура не позволяет кусочкам развалиться в процессе варки.
  • Варенье будет вкуснее, если не убирать образующуюся на поверхности при кипении пену.
  • Особый вкус и незабываемый аромат придадут лакомству ядра персиковых косточек. Их добавляют как целыми, так и раздробленными, на четвертое кипячение.
  • Для более длительного хранения можно добавить в варенье немного лимонной кислоты. Это следует сделать на пятое кипячение.
  • Варенье станет более густым и вкусным после того, как постоит в холодильнике.

Как хранить лакомство

Варенье из персиков может храниться в закатанных банках до года. Чтобы лакомство наверняка не испортилось, емкости следует опустить в погреб, подвал или разместить в холодильнике.

Вкус варенья во скрытых баночках сохраняется на протяжении 1-2 месяцев, при условии хранения их в прохладном месте.

Как хранить персиковое варенье

С чем кушать варенье

Персиковое варенье очень любимо многими. Его добавляют в каши, перемешивают с молочными продуктами, намазывают на тостерный хлеб. Лакомство замечательно сочетается с блинчиками, творожниками, оладьями, выпечкой.

Традиционно без варенья не обходятся чаепития. Несколько ложечек можно добавить при варке компота или фруктового морса.

Персиковое варенье очень полезно! Фрукты содержат огромное количество витаминов, а в беременность облегчают такое явление как токсикоз. Рецепт достаточно прост, а результат действительно потрясающий. Приятного аппетита!
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

четыре × 2 =