Варенье из груш на зиму — простой рецепт

Варенье из груш на зиму — простой рецепт
2
3 ч
270 ккал
4/5 (4)

Я обожаю груши, причем в любом виде. Могу съесть килограмм свежих или выпить литр компота. Но больше всего люблю варенье из груш. Так как в моей семье никто и никогда не увлекался заготовками, то в детстве я ела его урывками у родственников и подруг. Но теперь я взрослая и могу самостоятельно его готовить.

Передать мне рецепты по наследству было некому, поэтому пришлось мне перерыть весь интернет и научиться готовить это лакомство самостоятельно. Теперь я могу назвать себя профессионалом в этом деле и научить вас готовить грушевое варенье. Тем более что сделать это очень просто.

Выбор ингредиентов и посуды для приготовления

Для варенья рекомендуется брать сорта с плотной мякотью. Я покупаю Лимонку или Дюшес. Но если у вас на приусадебном участке растет другой вид груши — берите его. Главное, чтобы плоды были не перезрелые, а кожица не повреждена. Есть также мнение, что наиболее вкусное варенье получается из поздних сортов груш. Я считаю, что какой бы вид вы ни взяли, варенье в любом случае получится восхитительным.

Какие груши выбрать, чтобы сварить вкусное грушевое варенье

Для готовки лучше всего подойдет медный или алюминиевый таз. Если вам не передали такой по наследству, то просто возьмите кастрюлю с толстым дном. Это делается для того, что варенье не пригорало ко дну. Размешивать варенье лучше всего деревянной лопаткой. Банки перед закаткой нужно помыть и простерилизовать.

Как варить вкусное варенье из груши дольками

Нам понадобятся такие продукты:

Груша2 кг
Сахар2,5 кг
Вода2 ст.

Что нужно делать:

  1. Для начала я обмываю груши, срезаю у них подгнившие места и сердцевину, нарезаю на дольки.
  2. Выкладываю грушу в кастрюлю и засыпаю сахаром. Оставляю на пару часов, чтобы она дала сок (если вы взяли не сочные груши, то на этом этапе можно уже добавить воды).
  3. Ставлю кастрюлю на огонь, доливаю воды. Помешивая, довожу до кипения. После того как масса закипела, делаю огонь тише и варю около часа. Сколько варить грушевое варенье? Если вы хотите, чтобы кусочки груши в варенье были более цельные, то лучше варить его в три подхода по 20 минут, чем 1 раз в течение одного часа.
  4. Горячее варенье разливаю по стерилизованным банкам и закатываю.

Настоящее грушевое варенье дольками

Это основной и самый простой рецепт варенья из груши дольками. Его можно разнообразить добавлением лимона, яблок или специй типа корицы или мяты. Но мой любимый рецепт грушевого варенья включает в состав миндаль.

Оригинальный рецепт: простое варенье из груши с миндалем

Продукты, которые нам понадобятся:

  • 2 кг сахара, 1 ч. ложка ванилина;
  • 1,5 литра воды
  • 100 г миндального ореха.

Что нужно делать:

  1. С грушей провожу все те же манипуляции что и в базовом рецепте: мою, вырезаю сердцевину и подгнившие места, нарезаю на дольки.
  2. В кастрюле кипячу воду и забрасываю в нее кусочки груши. Варю примерно три минуты.
  3. Сливаю воду в другую кастрюлю и добавляю туда сахар. Ставлю ее на огонь и постепенно растворяю сахар. В итоге минут за 15 получается сироп.
  4. Готовым сиропом заливаю кусочки груш и оставляю в таком виде на 3-4 часа.
  5. После этого варенье ставлю на плиту и на медленном огне довожу до кипения. Когда закипело – уменьшаю огонь и варю еще минут 10. Снова настаиваю варенье в течение примерно 4 часов.
  6. В это время можно подготовить миндальный орех. Его необходимо либо пропустить через мясорубку, либо размельчить с помощью блендера.
  7. Ставлю на огонь, варю 10 минут, и забрасываю в варенье ванилин и миндальный орех. Хорошо перемешиваю. Я люблю помимо измельченного миндаля добавить в варенье еще горсточку цельных орехов.
  8. Варим еще 10 минут, разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

Как хранить грушевое варенье

После закатки я ставлю банки вверх дном, закутываю в одеяло,и оставляю в таком виде до тех пор, пока они не остынут. На это обычно уходит 1 день. После чего я ставлю банки в кладовку, там они отлично хранятся всю зиму. Если у вас есть подвал или погреб – отлично. Там вероятность того, что банки «взорвутся» — минимальная.

Готовим вкусное варенье из груши на зиму

Если вы не умеете закатывать банки, то можно сварить небольшую порцию варенья и разлить в пару чистых баночек. После чего его можно поставить в холодильник и хранить там пару недель.

Я обожаю варенье из груш в чистом виде. Люблю намазать его на кусочек булочки и смаковать с кофе. Но вы можете добавлять его к выпечке, десертам или даже мороженому. Его медовый вкус украсить любое лакомство!

Оцените рецепт

10 комментариев читателей

  1. Елена

    Я очень люблю оригинальные и нетрудоемкие, простые в приготовлении рецепты.
    Спасибо вам за удивительно красивое и очень вкусное варенье из груш с миндалем! Моя семья в восторге!

  2. Алина

    Рецепты варенья из груши дольками на зиму мне понравились своим несложным приготовлением. Можно попробовать сделать и порадовать близких.
    Чай с вареньем из груши обладает мочегонным и асептическим действием.
    При приготовлении такого варенья можно использовать лимонный сок. Поливать слоями. Также используют яблочный сок.

  3. наталья

    Я искала рецепт;как приготовить варенье из груш на зиму. Груша по своему составу вкусная и полезная. Содержит полезные вещества для пользы пищеварения. Прекрасно подойдет для пирогов и булочек. Так же можно просто употреблять как варенье. Хочеться на зиму запастись лакомством.

  4. Алена.

    Приходится готовить варенье из груш для дочки, а Ваш пошаговый рецепт с картинками взяла в закладки. Ей наверняка понравится. Один раз приготовила из переспелых плодов. Получилась темная масса, слишком сладкая и вообще без грушевого вкуса. Мы из него морс делали, и добавляли в воду немного лимонной кислоты, чтобы сладость убрать.

  5. Анирия

    Лучше, конечно, наесться свежих груш и таким образом запастись живыми витаминами перед зимой. Но ведь в холода такое милое дело попить чай с приятным вареньем. Немногие варят грушевое варенье. И немногие знают, как варить варенье из груш на зиму. Статья предлагает прекрасный рецепт, груши будут дольками. Лучше варить с перерывами, чтобы изящные дольки не превратились в кашу. И лучше брать поздние сорта. Иногда груши могут быть сочными, но пресными и безвкусными. Как оказывается, лимон решает кое-какие вкусовые проблемы. Я раньше не знала этого. Спасибо.

  6. Мила

    В прошлом году урожай был отличный, потому задумалась, как варить варенье из груш на зиму. Оказалось, что лучше всего для этого подходят не покупные груши вроде сорта «конференц», мягкие и быстро гниющие, а именно садовые, маленькие, крепкие и кислые. Они форму держат и становятся в варенье, как цукаты. Я просто очищала груши, вот так же посыпала сахаром, оставляла на 12 часов. Потом раз пять варила в сиропе с большим количеством сахара по десять минут, тут главное не торопиться. Пробовала с яблоками совмещать, кстати, с осенними сортами — просто вкуснота!

  7. Анирия

    Мёд с орехами, например с миндалём или фундуком. мне доводилось встречать. Но вот чтобы варенье с орехами — это мне незнакомо. Хотя почему нет? С косточками-то можно. Недозрелые фрукты для варенья лучше, чем перезрелые, это точно. Варить можно дольками или до однородной массы, это кому как нравится. А не пробовали сделать вкусное варенье из груши на зиму с добавлением ягод черноплодной рябины? Если груши маленькие, их можно разрезать надвое или вообще не резать и не чистить. Даже интересно получается. Я люблю сладкое варенье. Если вам покислее, добавьте лимон. Только не придумывайте рецепт с грейпфрутом, это совсем не то.

  8. Валентина

    Варенье из домашних груш — очень вкусное лакомство, которое любит вся моя семья. Попробовала приготовить это варенье с миндалем, как советовал автор статьи. Получилось очень вкусно и необычно, миндаль добавил изюминку в знакомый вкус варенья. Груши не переварились, остались дольками. Ещё раз спасибо за оригинальный рецепт!

  9. Olga

    С детства я,как и автор статьи,люблю варенье из домашних груш.Также дома его никто не варил.Поэтому оно было для меня мечтой.Я думаю,что не только миндаль можно добавлять,но и любой тип орехов,пропустив хорошенько либо через блендер,либо через мясорубку.Интересно а по количеству банок варенья (из одинакового количества),их выходит больше из яблок или из груш?

  10. Фреза кулинарная

    Варим варенье из плодов с дерева, которое растет на даче (какой сорт не знаю). Десерты из груши у нас любят, изучили все рецепты как варить грушевое варенье густое и остановились на одном способе. Варим в пропорции с сахаром 1:1, в три захода по 20 минут каждый. Обязательно снимаем образовавшуюся пену. Варенье получается ароматное и очень вкусное!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *