Консервирование вяленых помидоров в домашних условиях: пошаговый рецепт на зиму с фото

Вы слышали о вяленых помидорах? Удивительный рецепт консервации, который обладает великолепным вкусом, но приобрести такой деликатес может не каждый. В сезон помидоров вы можете сделать сами такую консервацию на зиму легко и экономно.

Выбор ингредиентов для вяленных помидоров

Для этого рецепта потребуются помидоры, которые не перезрели, но обладают нужной мясистостью. Лучше всего выбрать помидоры наподобие сорта, который называется сливкой или какие-то подобные сорта удлиненной формы. По сути, других советов тут не требуется, следует просто выбрать помидоры, которые обладают нужным количеством мякоти, которую вы сможете завялить.

Выбор ингредиентов для вяленных помидоров

Как приготовить вяленные помидоры на зиму

  1. Сначала берем доступное вам количество помидоров и нарезаем вдоль четвертинками.
  2. Далее отрезаем от каждой четвертинки часть с семечками, то есть оставляем только мясистую часть (мякоть с семечками не выкидывайте).
  3. Раскладываем помидоры на противне и с каждой стороны немного приправляем черным молотым перцем и солью.
  4. Ставим на противень в духовку на 40-50 градусов и ждем три часа.
  5. Достаем помидоры и начинаем укладывать в чистые простерилизованные банки, но заполняем банки не полностью. Сначала кладем немного помидоров, далее заливаем немного смеси оливкового и растительного масла, кладем немного нарезанного чеснока и орегано, снова кладем слой помидоров и продолжаем заполнять таким образом емкость.
  6. Полученные банки с помидорами заливаем смесью масел доверху и немного присыпаем сахаром. Оставляем банки открытыми на 12 часов. Далее закрываем банки и оставляем консервацию храниться.

Рецепт вяленных помидоров

Советы по приготовлению

В этом рецепте есть масса полезных деталей, которые нужно использовать для того чтобы сделать лучшие вяленые помидоры. Перед началом приготовления изучите эти советы и используйте в процессе создания вашей консервации.

  • Когда ставите помидоры в духовку, подождите пару минут до образования сока на поверхности и переверните помидорки, затем снова. Так вы сможете сохранить побольше помидорного сока в самом продукте.
  • Помните мы советовали не выбрасывать помидорную мякоть? Действительно, к чему переводить столько ценной пищи? Оставьте мякоть от этого рецепта, перемешайте с блендере с небольшим количеством масла, чеснока и специй и оставьте в порционных формочках в морозилки и вы сможете пользоваться вкуснейшей томатной добавкой к блюдам.
  • В этом рецепте следует использовать поровну оливковое и растительное масло, но некоторым оливковое масло кажется тяжеловатым или оливковое масло может оказаться дорогостоящим для вас. На самом деле вы можете консервировать практически полностью с растительным, добавьте только пару ложек оливкового масла для вкуса.

Хранение консервированных вяленых помидоров

Благодаря существенному количеству масла такие помидоры могут храниться огромное количество времени — несколько лет. Для хранения потребуется только проветриваемое, немного прохладное затененное пространство.

Хранение консервированных вяленых помидоров

С чем есть такие помидоры

Вяленые помидоры являются великолепным деликатесом, который может дополнить самые разнообразные блюда. Отлично смотрятся такие помидоры в некоторых салатах. Конечно, эти помидоры (классический рецепт из Италии) великолепно дополняют характерные блюда кухни Италии, в частности разные пиццы, пасты и многое другое.

Этот рецепт не потребует от вас существенного количества времени и кулинарных навыков, но принесет огромное гастрономическое удовольствие. Разнообразьте собственный провиант с вялеными помидорами, которые доступны в плане стоимости и приготовления и при этом являются подлинным деликатесом.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

четырнадцать − одиннадцать =