Пошаговые рецепты приготовления помидоров в томатном соусе на зиму

Пошаговые рецепты приготовления помидоров в томатном соусе на зиму
3 л
50 мин
24 ккал
5/5 (2)

Урожайность – дело непредсказуемое. Можно за сезон не собрать и килограмма продукта, а бывает так, что не знаешь, куда деть все овощи и фрукты. Как говорится, то пусто, то густо. Урожайность помидоров это касается в саму первую очередь. Обычно дожидаешься с нетерпением первого спелого помидорчика, а через время хватаешься за голову, думая, что бы ещё такого из них приготовить. В таких случаях ситуацию спасает консервация на зиму. Вы не только сохраните весь свой урожай, но и обеспечите себе наличие помидоров даже зимой. А чтобы сделать данную процедуру ещё более продуктивной, мы будем закатывать помидоры в томатном соусе!

Рецепт помидоров в томатном соусе на зиму

Кухонная утварь и техника: кастрюля, плита, трёхлитровые банки, духовка.

Ингредиенты:

Помидор3 л банку
Томатный сок разбавленный водой5 ст. л.
Чеснок6 зубчиков
Смородина1 листок
Укроп1 зонтик
Черный перецПо вкусу
ГвоздикаПо вкусу
СахарПо вкусу
СольПо вкусу
Растительное масло50 мл

Приступаем к готовке

  1. Включаем духовку и оставляем в ней трёхлитровые банки стерилизоваться примерно на 30-40 минут. Также банки можно простерилизовать и на паровой бане, это займёт немного меньше времени.
    закатка помидор в томатном соус требует заблаговременной стерилизации банок.
  2. Чеснок избавляем от шелухи. Моем помидоры, чеснок, листья смородины и укроп под проточной водой.
  3. На дно банки кладём пару зонтиков укропа, чеснок, смородиновые листья.
    Закатка помидор в томатном соусе на зиму - рецепт довольно простой.
  4. После этого выкладываем в банку помидоры. Заполняем её таким образом немного ниже горлышка, так как сверху необходимо положить ещё немного укропа, смородины и чеснока. Постарайтесь распределить пряности равномерно.
    Помидоры в томатном соусе на зиму готовятся достаточно быстро.
  5. Теперь можно заняться приготовлением томатного соуса, которым мы будем заливать наши помидоры. Вливаем литр воды в кастрюлю и дожидаемся закипания. В кипящую воду добавляем специи по вкусу. Сюда же кладём и томатную пасту, парочку щепоток сахара и соли.
    Приготовить помидоры в томатном соусе на зиму несложно.
  6. Снова дожидаемся закипания, после чего варим ещё примерно 5 минут. В самом конце приготовления добавьте растительное масло. Само собой, все этапы приготовления заливки можно пропустить, если вы уже заранее запаслись домашним томатным соком – он прекрасно подойдёт для заливки помидоров.
    Надеемся, наши простые рецепты с фото помогут вам заготовить вкусные помидоры в томатном соусе на зиму.
  7. Берём половник и заливаем наш соус в банки с помидорами по самое горлышко, желательно даже сделать так, чтоб немного жидкости перелилось через верх. Это избавит закатанные помидоры от остатков воздуха в банке.
    Помидоры в томатном соусе на зиму, приготовленные по простому рецепту, осталось только закатать.
  8. Закатываем банки металлическими крышками, переворачиваем их вверх дном, после чего укутываем одеялом или полотенцем примерно на 2-3 часа. Закатанные помидоры в томатном соусе можно уносить в любое удобное для вас место хранения.
    Закатка помидор в томатном соусе закончена!

Зелёные помидоры в томатном соусе на зиму

Время приготовления: непосредственно сама готовка займёт 45-55 минут.
Количество порций: одна трёхлитровая банка.
Кухонная утварь и техника: кастрюля, духовка, разделочная доска, плита, трёхлитровые банки.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг моркови;
  • 2,5 кг зелёных помидоров;
  • 0,5 репчатого лука;
  • 1 литр томатного сока;
  • 5 столовых ложек сахара без горки;
  • 2,5 столовые ложки соли;
  • 2,5 столовые ложки уксуса;
  • стакан подсолнечного масла;
  • горошины чёрного перца.
Важно! Будьте особо внимательными при заготовке на зиму зелёных помидоров. Во время уборки полей не учитывается качество и целостность помидоров, поэтому не исключено наличие битых, вялых, подгнивших экземпляров, которые совершенно не годятся для консервации. Зелёные помидоры должны быть упругими, крепкими и целыми. Обращайте внимание на малейшие изъяны, которые свидетельствуют не в пользу выбора данного экземпляра. Выбирайте только практически идеального вида помидоры, которые с большой вероятностью смогут простоять всю зиму.

Приступаем к готовке

  1. Все овощи хорошенько промываем под проточной водой.
  2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем его мелкими полукольцами на разделочной доске.
    очень вкусными получаются также зеленые помидоры в томатном соусе на зиму.
  3. С моркови счищаем верхний слой, после чего натираем её на крупной корейской тёрке.
    Чтобы приготовить зеленые помидоры в томатном соусе на зиму, понадобится также лук и морковь.
  4. Чистить помидоры не надо, их нужно просто разрезать пополам.
    Зеленые помидоры в томатном соусе на зиму - весьма оригинальный и несложный в приготовлении рецепт
  5. Все овощи выкладываем в кастрюлю.
    Зеленые помидоры в томатном соусе на зиму - это очень вкусный салат.
  6. Добавляем к овощам растительное масло, сахар, томатный сок, соль, уксус, не забываем и о горошинах чёрного перца. Все ингредиенты необходимо тщательнейшим образом перемешать (при этом постарайтесь сохранять их целостность). После этого дайте содержимому кастрюли настояться примерно 2-3 часа.
    Зеленые помидоры в томатном соусе на зиму сможет приготовить даже начинающий кулинар.
  7. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим всю жидкость в кастрюле до кипения.
  8. Как только всё закипело – убавляем огонь до такого уровня, чтоб жидкость в кастрюле лишь слегка побулькивала. Варим таким образом ещё примерно полчаса.
    Перед закаткой в банки зеленые помидоры в томатном соусе на зиму следует проварить.
  9. За это время можно полностью подготовить банки. Их обязательно нужно стерилизовать, иначе ваши закатки могут не пережить зиму. Стерилизуем банки в духовке примерно полчаса. Также можно стерилизовать и на паровой бане, даже в микроволновке можно избавить банки от вредоносных бактерий.
  10. Выкладываем всё содержимое кастрюли в стерилизованные банки, после чего закатываем их металлическими крышками.
  11. Переворачиваем закатанные банки вверх дном и укутываем их тёплым одеялом либо полотенцем примерно на 2-3 часа. После этого всю закатку можно относить в подвал или кладовую.
    Вот мы и рассказали, как заготовить зеленые помидоры в томатном соусе на зиму.

Видеорецепт помидоров в томатном соусе на зиму

Чтобы избавиться от любых сомнений и неточностей по поводу заготовки помидор в томатном соусе на зиму, просмотрите короткое видео — здесь показан каждый шаг рецепта.

Знаете ли вы? Главный плюс закатки помидоров в томатном соусе заключается в том, что вы можете использовать помидоры абсолютно разных сортов, качества и спелости. Саму банку заполняйте крепкими и поспевшими помидорами, а если же в вашем распоряжении оказалось довольно много примятых и мягких помидоров, то не спешите их выбрасывать! Их можно использовать для приготовления томатного соуса, которым спокойно можно залить помидоры в банке.

Как видите, нет ничего сложного в заготовке помидоров на зиму. Теперь вы точно знаете, как и что делать с вашим урожаем, если его уж слишком много. Надеемся, что вам понравились данные рецепты и вы вынесли из них очень много полезного для себя. Рекомендуем также ознакомиться и с рецептами приготовления перца в томатном соусе — Как приготовить перец в томатном соусе на зиму—. Кстати, можно использовать тот же томатный соус, которым мы заливали наши помидоры.

Также вас могут заинтересовать рецепты заготовки на зиму фаршированных баклажанов и кабачков в томатном соусе. Ну и, конечно же, не стоит забывать о лечо, рецептов приготовления которого существует огромное множество. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки на зиму лечо из огурцов —Лечо из огурцов на зиму рецепты— и с рисом, а также способ приготовления лечо в мультиварке которая значительно сэкономит ваше драгоценное время, потраченное на приготовление данного блюда.

Делитесь своими советами и мыслями по поводу доработки и усовершенствования рецептов, описанных выше. Рассказывайте о своём удачном, и не совсем, опыте приготовления различных блюд. А мы лишь ещё раз пожелаем вам приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *