Пошаговые рецепты приготовления лечо из баклажанов на зиму

Пошаговые рецепты приготовления лечо из баклажанов на зиму
2,5 л
1 ч 20 мин
66 ккал
5/5 (3)

В этой статье я хочу научить вас готовить лечо из баклажанов, помидоров и перца на зиму. Такая вкусность всегда к месту зимой, особенно если речь идет о праздничной трапезе.

Нижеописанные рецепты настолько просты, что вы с первого раза сможете их приготовить без особых затруднений! К тому же вам не придется тратить много времени на приготовление такого лечо. Это блюдо венгерской кухни способно удивить своими вкусовыми качествами и внешним видом. Главное – это красиво его подать.

Лечо из баклажанов, помидоров и перца

Кухонная техника:

  • глубокая кастрюлька;
  • емкости для ваших ингредиентов;
  • нож и доска для нарезания;
  • плита;
  • терка.

Ингредиенты:

Баклажаны2 кг
Болгарский перец0,5 кг
Морковь0,5 кг
Лук (репчастый)4 шт.
Помидоры1 кг
Чеснок5 зубчиков
СольПо вкусу
ПриправыПо вкусу
Сахар100 г
Уксус 9%80 мл

Как подобрать ингредиенты к блюду

Не является секретом тот факт, что неправильно приготовленный баклажан может причинить множество неудобств человеку. Его просто-напросто нельзя употреблять не готовым или использовать поврежденный плод в процессе готовки какого-либо блюда.

Для того, чтобы обезопасить себя и полакомиться очень вкусными блюдами, нужно научиться правильно подбирать баклажаны. Чтобы выбрать хороший баклажан, не придется потратить много времени. Во-первых, обратите внимание на внешний вид плода. Если он имеет коричневатый цвет и морщины на своей поверхности, то сразу откладывайте такой плод подальше – его нельзя употреблять. Также недопустимо, чтобы на поверхности баклажана были трещины, вмятины и любые другие деформации.

Главный показатель полезности и свежести баклажана – его плодоножка. Если она имеет коричневый цвет, значит, баклажан уже испорчен. Приобретайте только те баклажаны, у которых имеется плодоножка.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

  1. Перед тем, как приступать к нарезанию баклажанов, их обязательно нужно вымыть. После этого нарежьте их на куски.
    Чтобы приготовить лечо из баклажанов на зиму по нашим рецептам, выбирайте самые красивые овощи.
  2. Наберите в кастрюлю воды и отправьте нарезанные баклажаны вариться. Это поможет им раскрыть свой вкус и быть более сочными. Варить нужно пять минут.
    Мы будем готовить лечо из баклажанов, помидоров и перца.
  3. Хорошо промойте и тщательно почистите болгарский перец. Нарежьте его соломкой.
    Лечо с баклажанами, помидорами и перцем будет очень вкусным.
  4. Натрите помидоры на крупном лезвии вашей терки.
    Лечо с баклажанами, помидорами и перцем получит отличную консистенцию, если томаты для его приготовления натереть на терке.
  5. Порежьте очищенный репчатый лук.
    Для приготовления лечо из баклажанов на зиму понадобится также лук.
  6. Подготовьте чистую кастрюлю, налейте в нее подсолнечное масло и разогрейте. Всыпьте нарезанный лук и немного поджарьте его.
    Лечо из баклажанов на зиму по нашему рецепту готовится довольно быстро.
  7. Натрите морковку на крупном лезвии терки. К луку добавьте в кастрюлю жариться морковь.
    Морковку тоже непременно добавляем в наше лечо с баклажанами, помидорами и перцем.
  8. Перемешайте и обжаривайте в течение десяти минут.
    Морковка и лук должны немножко протушиться для приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем.
  9. После обжарки к морковке и лучку следует добавить нарезанный болгарский перец и натертые помидоры. Все тщательнейшим образом перемешайте.
    Для приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем добавляем к луку с морковью перец и натертые помидоры.
  10. Добавьте проваренные баклажаны к остальным ингредиентам. Перемешайте и добавьте оставшееся масло. Тушите в течение сорока минут.
    По этому рецепту лечо из баклажанов на зиму получается очень вкусным.
  11. Немного протушив, добавьте соль, сахар, специи и уксус.
    Не забудьте добавить соль и специи в лечо из баклажанов на зиму.
  12. Измельчите при помощи пресса чеснок. Добавьте чеснок за десять минут до окончания тушения.
    Чеснок придаст особый вкус и аромат нашему лечо с баклажанами, помидорами и перцем.
  13. Простерилизуйте банки и крышки. Можете смело распределять лечо по вашим баночкам.
    Аппетитное лечо из баклажанов на зиму, приготовленное по нашему пошаговому рецепту, можно закатывать в банки!

Рецепт лечо из баклажанов в мультиварке

Время приготовления: 1 час 50 минут.
Количество порций: 3-5 порций.

Кухонная техника:

  • мультиварка;
  • блендер;
  • доска для нарезания;
  • нож;
  • терка.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • перец сладкий – 4 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль и остальные специи – по вашему вкусу;
  • лист лавровый;
  • масло.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

  1. Очистите лук. Порежьте его, натрите на крупном лезвии терки морковку.
    Давайте приготовим ароматное лечо с баклажанами, помидорами и перцем.
  2. Обязательно вымойте наилучшим образом баклажаны и нарежьте их на куски.
    Для приготовления лечо из баклажанов на зиму выбирайте красивые свежие овощ.и
  3. Очистите сладкий перчик от семечек и плодоножки. Его нужно тоже нарезать.
    Аромата лечо из баклажанов на зиму придаст болгарский перец.
  4. При помощи блендера измельчите до состояния пюре помидоры.
    Чтобы приготовить лечо из баклажанов на зиму в мультиварке, перебейте помидоры блендером.
  5. Откройте мультиварку и в ее чашу поместите лук и морковь. Обжарьте эти два ингредиента. Не забывайте добавить масло перед обжариванием.
  6. К луку и морковке добавьте баклажаны и перчик. Залейте все пюре из помидоров.
    Лечо с баклажанами, помидорами и перцем очень удобно готовить в мультиварке.
  7. Добавьте все специи, которые вы хотите, и перемешайте ингредиенты.
  8. Выставьте на мультиварке режим «тушение» примерно на полтора часа.
    Посмотрите, как аппетитн выглядит лечо с баклажанами, помидорами и перцем, приготовленное в мультиварке.
  9. Вот и все, по окончании времени блюдо полностью готово к расфасовке по чистым банкам.
    Лечо из баклажанов на зиму готово - его можно закатывать в банки или сразу есть.

Лечо в основном подают в виде гарнира или же как основное блюдо. Оно отлично сочетается с картофелем и разнообразными кашами.

Видеорецепта лечо из баклажанов на зиму

Как можно приготовить лечо из баклажанов в два раза быстрее и интереснее? Я настоятельно рекомендую ознакомиться с видеороликом. Он поможет вам с визуализацией данного рецепта.

Возможные варианты наполнения и приготовления

Венгерское традиционное блюдо лечо можно готовить почти что из любых ингредиентов. Готовка лечо без уксуса также практикуется у многих домохозяек, но это, так сказать, уже на любителя.

Кстати, для тех, кто уже не первый год знаком с лечо, я могу подсказать несколько полезных и просто необходимых —рецептов лечо из огурцов на зиму—. Оригинальный вкус этого блюда не оставит вас в стороне! Кроме огуречного лечо, я могу вам также посоветовать изучить рецепты лечо с рисом на зиму. Вы всегда сможете приготовить вкусное лечо, чтобы подать его зимой к праздничному столу. А еще хочу порекомендовать отменное лечо с морковью, которое является просто какой-то витаминной гранатой. Оно способно насытить ваш организм полезными витаминчиками.

Присоединяйтесь к обсуждению и дополнению тех статей, которые вам больше всего по нраву. Непременно расскажите, как вы готовите лечо и из каких овощей оно нравится вам больше всего. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *