Кабачковая икра Как магазинная: пошаговый рецепт на зиму

Если урожай кабачков превзошел все ожидания, а места для хранения овощей нет, то из них можно приготовить потрясающе вкусную кабачковую икру. Рецепт готовки кабачковой икры «как в магазине» изумительно прост, не отнимает много времени на готовку, а все ингредиенты доступны и стоят копейки.

Как выбрать и подготовить овощи для икры

Для приготовления икры подойдут любые кабачки — и свежие, молоденькие, и уже полежавшие, с затвердевшей шкуркой. Но, важно проследить, чтобы на кабачках не было следов порчи или гниения — такие места просто обрезают. Если овощи довольно большого размера, то их удобнее чистить, предварительно порезав на части.

Подготовка кабачков заключается в:

  • мытье овощей под проточной водой;
  • очищения их от шкурки и семян.

Как выбрать и подготовить овощи для икры

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой икры

Для изготовления заготовки потребуется взять:

  • около 3 кило подготовленных кабачков;
  • 150-250 грамм репчатого лука;
  • 1 кг помытой и чищенной моркови;
  • перец молотый и душистый;
  • чеснок — головка;
  • уксус 9%;
  • петрушка;
  • растительное масло;
  • соль и сахар — по 10-15 грамм;
  • высококачественная томатная паста.

Алгоритм готовки икры поражает своей простотой:

  1. Каждый овощ нарезается небольшими кусочками и обжаривается по отдельности на масле.
  2. Овощи пропускаются через мясорубку или измельчаются в кухонном комбайне, добавляется соль и остальные ингредиенты.
  3. Все составляющие максимально тщательно перемешиваются.
  4. Готовое блюдо раскладывается по подготовленным емкостям и закатывается.
Чтобы кабачковая икра не испортилась, необходимо как следует простерилизовать банки — полулитровые должны стерилизоваться не менее 65 минут, а имеющие литровый объем — не меньше 95.

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой икры

Как хранить заготовки

Чтобы кабачковая икра не потеряла своих вкусовых качеств и не испортилась, необходимо хранить ее в помещении, куда нет постоянного доступа солнечному свету. Кроме того, температура не должна быть высокой:

  • максимально допустимое значение для герметично закрытых банок — 20 градусов;
  • если икра не прошла процесс стерилизации, то сохранить ее можно при температуре не выше 9 градусов;
  • срок хранения домашних заготовок не превышает одного года.

С чем вкусно кушать икру из кабачков

Такая заготовка — это отдельное блюдо, которое можно кушать просто так, ложкой или намазывать на тонкие ломтики хлеба, готовя таким образом бутербродики. Употребление икры в таком виде не только улучшает обменные процессы, насыщает витаминами, но и способствует похудению.

Подавать кабачковую икру «как в магазине» можно в качестве гарнира к: мясу и птице, к крупам и картофелю, к макаронным изделиям.

С чем вкусно кушать икру из кабачков

Это вкусное и простое блюдо — кабачковая икра — будет уместно как на праздничном столе, подготовленном для торжества, так и на повседневном. Регулярное поедание икры из кабачков способствует стабилизации веса, нормализации уровня холестерина и помогает разнообразить питание.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

девятнадцать − одиннадцать =