Рецепты приготовления быстрых и вкусных блюд на каждый день

Легкие рецепты
Ингредиенты
Творог, жирность 9%
1 кг
Сметана, жирность 20%
200 г
Клубника свежая
320 г
Сахарный песок
200 г
Ванильный сахар
10 г
Клубничное желе в упаковках
2100 × г
Желатин быстрорастворимый
20 г
Вода питьевая
850 мл
Мята свежая
3-4 веточки
160 ккал
Десерт из творога и клубники
5/5 (5)
Нежный воздушный десерт из творога и свежей клубники по простому рецепту. Из описания вы узнаете, как приготовить легкий полезный десерт без термообработки блюда. Десерт особенно актуален в сезон клубники. Воспользуйтесь подробным пошаговым описанием с понятными рекомендациями, и приготовьте для семьи или друзей вкуснейший торт-суфле из творога, залитый клубничным желе, или подайте десерт отдельными порциями.
4 часа
Десерты
Ингредиенты
Куриные яйца
5 шт.
Растительное масло (рафинированное)
160 мл
Пшеничная мука
300 г
Сахар
210 г
Разрыхлитель
2 ч. л.
Ванильный сахар
8 г
Сахарная пудра
50-60 г
Клубника
500-600 г
350 ккал
Летний пирог с клубникой
4/5 (15)
Любимая летняя выпечка тысячей детей и взрослых – это нежный и воздушный пирог с клубникой. Рецепт именно такого волшебного пирога вы можете прочесть ниже. Тесто для него готовится самым обычным способом, и без особых временных затрат. Для его приготовления достаточно следовать очень простым шагам, которые детально описаны в статье. Сам пирог собирается легко, начинку никак дополнительно подготавливать не нужно (кроме мытья, конечно), большую часть времени пирог самостоятельно выпекается в духовке. Замечательный вариант выпечки, и самое интересное, что вместо клубники можно положить абсолютно любые фрукты и ягоды, и это тоже будет супер вкусно!
1 час 15 минут
Ягодные пироги
Ингредиенты
Куриные ножки (без кости)
700 г
Лук
2 шт.
Соль
1 ч. л.
Чёрный молотый перец
1/2 ч. л.
Столовый уксус
20 мл
Картофель
700 г
Растительное масло
1 ст. л.
270 ккал
Шашлык из курицы в духовке
5/5 (2)
Вы узнаете, как приготовить шашлык из курицы в духовке с уксусом, луком и картофелем на шпажках. Вы сможете повторить это блюдо самостоятельно на своей кухне и даже сможете воссоздать атмосферу природы и отдыха на свежем воздухе, если прочтёте несколько советов по оформлению праздничного стола. Ниже вы найдёте всё необходимое для реализации рецепта, а именно список ингредиентов и пошаговую инструкцию.
2 ч
Шашлык
Ингредиенты
<b>Для опары:</b>
Сухие дрожжи
11 г
Сахар
1 ст. л.
Молоко
250 мл
Мука
3 ст. л.
<b>Для теста:</b>
Сахар
2 ст. л.
Ванильный сахар
1 ч. л.
Яйца
3 шт.
Мука
3 ст.
Сливочный маргарин или масло
100 г
Соль
1 щепотка
<b>Для начинки:</b>
Клубника
700 г
Крахмал
2 л
Сахар
100 г
240 ккал
Пирожки с клубникой в духовке
Наверное, нет на свете людей, которые не любят домашнюю выпечку и умопомрачительные запахи, которые доносятся из духовки во время ее приготовления. К такой выпечке относятся и пирожки, которые можно сделать со всевозможной начинкой. Предлагаю вам в качестве наполнения взять клубнику и выпечь воздушные и ароматные пирожки.
2 ч
Пирожки
Ингредиенты
Спелая клубника
1 кг
Сахар
1 кг
Лимонная кислота
1 г
«Конфитюра», «Пектина» или «Желфикса»
2 пакетика
200 ккал
Джем из клубники пятиминутка
5/5 (2)
Лето в моем сознании неразрывно связано с клубникой. Этими сочными красными ягодами мы каждый год буквально объедались. Но даже наших с братом совместных усилий не хватало, чтобы уничтожить богатый урожай. Тогда бабушка доставала из подвала разнообразные банки и начинала делать заготовки на зиму. Густой и вкусный клубничный джем ее приготовления я могла есть ложками. Клубничный джем напоминал мне о беззаботном лете. Теперь я уже сама готовлю клубничный джем по бабушкиному рецепту.
1 ч
Джем на зиму
Ингредиенты
Клубника
2 кг
Сахар
1,5 кг
Лимон
2 кружка
285 ккал
Варенье из клубники - классический рецепт
5/5 (8)
Многие садоводы называют клубнику царицей ягод, а кулинары — королевой вкуса. Красивая, сладкая и ароматная, она так и просится, чтобы ее аккуратно сняли с грядки, с любовью приготовили и закатали в баночки. Варенье из клубники приготовить достаточно просто, сложнее достичь совершенства — приготовить его так, чтобы в открытой зимой баночке с вареньем ягоды не утратили формы, а сироп получился густым.
8 ч
Варенье из клубники
Ингредиенты
Соль
2-3 щепотки
Черный молотый перец
2-3 щепотки
Молотый кориандр
2-3 щепотки
Прованские или другие травы
1 ст. л.
Молотый сухой чеснок
1 ст. л.
Сухой перец чили
1 щепотку
100 ккал
Маринад для шашлыка из говядины
5/5 (3)
Создание хорошего шашлыка прежде всего зависит от выбора мяса и способа маринования. Безусловно, для того чтобы правильно сделать сочный качественный шашлык потребуется знать как готовить на мангале, но этот этап является только частью истории. В данной статье рассмотрим приготовление маринада для шашлыка из говядины, такое мясо вполне пригодно для шашлыков, которые вы легко можете готовить не только из классики – баранины, но и из говядины или свинины.
1 ч
Маринады
Ингредиенты
<b>Классический рецепт</b>
Свинина
1 кг
Лук
1 кг
<b>Маринад с минеральной водой</b>
Свинина
1 кг
Сильногазированная минеральная вода
0,5 л
Лук
2 головки
Смесь средиземноморских трав
1 ч. л.
Лимон
1 шт.
Соль
по вкусу
<b>Маринад с кефиром</b>
Свинина
1 кг
Репчатый лук
2 шт.
Специи
по вкусу
Соль
по вкусу
Кефир
0,5 л
<b>Маринад с горчицей</b>
Свинина
2 кг
Цельнозерновая горчица
2 ст. л.
Измельченный розмарин
1 ст. л.
Красное сухое вино
0,25 л
Томатный соус
1 ст. л.
Мелко нарезанный чеснок
1 долька
220 ккал
Маринад для шашлыка из свинины
5/5 (1)
Сложно найти человека, который не любил бы шашлык. Обычно при одном только упоминании этого слова начинают течь слюнки. Особенно хорош свиной шашлык. Во-первых, его практически невозможно испортить. Во-вторых, во время жарки большая часть жира теряется, и на стол попадает вкусное и полезное мясо. А в-третьих, свининка имеет такой сочный и насыщенный вкус, что с ней не способен сравниться никакой другой сорт мяса. Так что для нашего стола шашлык из свинины - это уже классика.
20 мин
Маринады
Ингредиенты
Что купить в качестве подарка фанатам Гарри Поттера
5/5 (3)
Что купить в качестве подарка фанатам Гарри Поттера Ребенку рано или поздно придется окунуться в мир магии. Именно в этот период незаменимой игрушкой станет палочка из известного фильма о Гарри Поттере. Она поможет ребенку вообразить себя настоящим магом, повелителем стихий и событий. К тому же волшебная тросточка станет отличным атрибутом для карнавала, утренника или новогоднего бала. Общепринятого дизайна у волшебной палочки нету, поэтому их можно купить из самых разных материалов и разнообразной комплектации: из дерева; резиновые и силиконовые; стеклопластик; с магическими надписями и письменами; с музыкальным сопровождением; волшебные палочки для коллекционирования. Чтобы сделать правильный выбор во всем этом разнообразии, необходимо ориентироваться на возраст ребенка. Малышам до 5 лет отлично подойдут палочки с лампочками и музыкальным модулем — такой вариант сделает игру более увлекательной и разнообразной. Детей повзрослее спецэффекты не особо интересуют, им по душе коллекционные издания из натурального дерева и керамопластика. Для подростков, которые являются поклонниками Гарри Поттера, оптимальным вариантом будет волшебная палочка ручной работы с дизайнерским оформлением. Магическая палочка Гарри Поттера — хит продаж Фанаты книги о маленьком чародее отлично знают, что волшебство напрямую связано с веточкой бузины, из которой потом получается магический атрибут. Именно такой владел сам Дамблдор — руководитель школы и один из самых могущественных волшебников. По фильму для изготовления магического атрибута необходимо приложить максимум усилий. Высушенная палочка из бузины имеет сложную форму и является настоящим произведением искусства. В соответствии с сюжетом, человек не может сделать ее своими руками, для этого требуется волшебство. Обладателю этого артефакта открыт путь ко всем магическим секретам.  Именно бузинная волшебная палочка Дамблдора считается главной и самой могущественной. Иметь такой предмет в коллекции будет очень престижно и почетно, поэтому каждый подросток мечтает получить ее в качестве подарка чтобы потом можно было похвастаться ею перед своими ровесниками. Волшебные изделия из дерева По сюжету фэнтези о Гарри Поттере главный герой владел волшебной палочкой из остролиста. Визуально она была похожа на указку, но при этом обладала необычайно твердостью и крепостью. В фильме все именно так, а вот в реальности такие изделия из дерева очень хрупкие, поэтому их изготавливают из особого пластика и полимера. Благодаря запасу прочности и гибкости такая копия никогда не поломается. По ходу сюжета фильма и выхода новых серий палочка Гарри Поттера подвергалась некоторым трансформациям. Из-за этого в продаже можно найти разнообразные варианты магического аксессуара. Самой популярной является форма от мастера Олливандера. Следует сделать акцент на том, что и главный антагонист фэнтези также имел палочку из остролиста. Но визуально их легко отличить — у Волдеморта магический атрибут сделан из светлой древесины и украшен острым когтем. Ролевые детские игры — что они дают малышу Детям от 3 лет просто необходимы ролевые игры для развития сопереживания. Такие выдуманные истории учат доброте, состраданию, справедливости и товариществу. К тому же дети в возрасте до 10 лет чувствуют беззащитность, поэтому им нужна вера в магию и чудеса. Могущественные заклинания с помощью волшебной палочки помогут отогнать злых монстров из-под кровати и победить всех выдуманных злодеев. К тому же, воспользовавшись заклинанием, всегда можно вызвать на подмогу добрых эльфов и других магов-чародеев.
Полезные советы
Новые рецепты
Ингредиенты
Бизнес-кредиты для стартапов: как получить финансирование на начальном этапе своего бизнеса
Запустить собственный стартап - это не только волнующий, но и очень ответственный шаг. Одним из ключевых вопросов, с которыми сталкиваются предприниматели на начальном этапе развития своего бизнеса, является поиск финансирования.
Полезные советы
Ингредиенты
Как выбрать наушники для смартфона или плеера?
Выбор наушников для смартфона или мп3-плеера практически ничем не отличается от выбора наушников для домашнего музыкального центра. Разумеется, это не одно и то же, но базовые рекомендации в целом те же самые. И первое, что стоит изучить, это типы наушников. В этой статье мы рассмотрим несколько важных факторов, которые помогут вам сделать правильный выбор и наслаждаться качественным звуком в любое время.
Полезные советы
Ингредиенты
Как вкусно приготовить куриные шейки: рецепты приготовления на сковороде и в духовке
Из куриных шеек можно приготовить много бюджетных блюд. Мясо этой части курицы не требует длительной термической обработки. Нежное и мягкое, оно сочетается с большинством существующих специй и трав, что делает его идеальной основой для приготовления острых закусок, первых и вторых блюд. Научившись готовить куриные шеи по рецептам, хозяйки смогут каждый день радовать близких кулинарными шедеврами.
Блюда для ужина
Ингредиенты
Как правильно солить суп
Соление блюд – это один из самых важных этапов приготовления пищи. Соль не только придает блюду нужный вкус и запах, но и помогает добиться желаемой консистенции, а также обеспечивает консервацию продуктов. Она имеет множество функций, в том числе — улучшение вкуса и текстуры продуктов, консервирование и увеличение срока годности, антимикробные свойства и многое другое. Но как правильно дозировать соль в кулинарии? Особенно важно знать, сколько соли нужно на 1 литр воды при приготовлении первых и вторых блюд. Один из наиболее распространенных вопросов при солении: сколько соли нужно добавить на 1 литр воды. Все зависит от того, какое блюдо вы готовите и какого вкуса вы хотите добиться. Наиболее частое применение рецепта, в которым нужно знать сколько соли на 1 литр воды, – это супы. Учитывайте, что это во многом зависит от рецепта и вкуса. Если в рецепте не указано количество соли, то на 1 литр необходимо добавить 1 чайную ложку. Это около 5 г. Одного-двух граммов уже может не хватить, чтобы придать необходимый вкус, а более 10 г может быть обычно слишком много для одного литра. Как правильно солить суп Суп — одно из самых распространенных блюд, и использование соли в нем имеет большое значение, так как супы способны полностью раскрыть вкусовые качества ингредиентов. Обычно для одного литра супа требуется от 1 до 2 столовых ложек соли. Однако количество соли может варьироваться в зависимости от сезонности и разнообразия используемых продуктов. Сколько грамм в 1 столовой ложке соли Перед тем, как рассматривать, сколько соли нужно на 1 л воды, давайте определим, сколько грамм соли содержится в одной столовой ложке. В одной столовой ложке содержится от 15 до 20 г соли. Этот диапазон зависит от размера ложки, поэтому существует несколько стандартов, которые могут использоваться различными кулинарами. Сколько нужно на 1 л Когда речь идет о том, сколько соли нужно на 1 литр воды, то, как правило, используется соотношение, которое называется процентным содержанием. Обычно считается, что для получения соленой воды нужно добавлять 1% соли. Таким образом, для 1 литра воды достаточно добавить 10 г соли. Это соответствует одной чайной ложке. Сколько нужно на 2 л Если вам нужно приготовить большее количество соленой воды, вы можете использовать расчетное соотношение для получения необходимого количества соли. Так, для 2 литров воды нужно добавить 20 г соли, что соответствует одной столовой ложке. Сколько нужно на 3 л При увеличении объема воды до 3 л количество соли также должно увеличиваться. На 3 л воды нужно добавить 30 г соли, что соответствует двум чайным ложкам. Сколько нужно на 4 л Наконец, для получения 4 л соленой воды понадобится добавить 40 г соли, что соответствует двум столовым ложкам. Заключение Теперь вы знаете, сколько соли нужно на 1 литр воды для приготовления кулинарных блюд. Помните, что избыток или недостаток соли может повлиять на вкус готового блюда. Количество соли распределяется индивидуально в зависимости от рецептов и вкуса. Для супов большой емкости рекомендуется добавлять соль по мере количества воды, которое будет добавляться. Ключевой момент — баланс между вкусом и необходимостью добавления соли. Если вы не уверены, то следует добавлять соль постепенно – по вкусу – и пробовать на каждом этапе. Главное – не добавлять слишком много соли. Поэтому рекомендуется следовать приведенной выше пропорции, но не забывайте о своих личных вкусовых предпочтениях и экспериментируйте с количеством соли для лучшего вкуса и аромата.
Первые блюда
Ингредиенты
Сколько варить капусту для щей или борща: молодую свежую или квашеную белокочанную
Белокочанная капуста — полезный и низкокалорийный овощ. Он богат витаминами, микро- и макроэлементами, а его уникальный вкус раскрывается каждый раз по-новому в сочетании с разными видами мяса, крупами и овощами. Именно богатый и питательный состав овоща сделал его «частым» гостем в рационе. Особенно востребован он в меню худеющих. В 100 граммах капусты содержится 25 Ккал и большое количество клетчатки, на усвоение которой организм тратит много энергии. Однако чтобы насладиться вкусом самых знаменитых капустных блюд, таких как голубцы, борщ или щи, важно правильно рассчитать время варки капусты. Сколько варить капусту в супе Сколько варится капуста в супе, зависит от вкусовых предпочтений самого повара или домочадцев. Кроме этого, на скорость варки влияет и свежесть овоща, и его нарезка. Молодая капуста варится достаточно быстро. После ее добавления в кипящую воду или бульон достаточно 5-10 минут, чтобы капустные листы стали мягкими и немного хрустящими. Если молодой овощ тонко нашинкован, скорость его варки сокращается до 5-7 минут после добавления в горячую воду или бульон. Среднеспелой капусте требуется больше времени для приготовления. В среднем, на варку листов уходит до 20 минут. Если овощ тонко нашинкован, то достаточно 15 минут его пребывания в кипящей воде, чтобы капустная нарезка дошла до готовности. Обратите внимание, что жилки намного тверже самого листа, что увеличивает время варки. На щи Щи – одно из самым популярных блюд из капусты. При чем для приготовления используют не только свежий овощ, но и квашенный, который добавляет вкусу готового блюда особые нотки и пряности. Однако казалось бы, такой простой и знакомый всем суп может не получится с первого, второго, а иногда и с третьего раза. И проблема кроется именно в том, что хозяйка не знает, сколько варится капуста определенного сорта и нарезки. Свежая Если щи варят из свежей белокочанной капусты, то овощу достаточно 20 минут термической обработки, чтобы дойти до полной готовности. Этого времени хватает, чтобы овощные слайсы хорошо проварились, но при этом сохранили свою форму и упругость. Если переварить, то с большой вероятностью красивые щи превратятся в неаппетитную кашу. Некоторые любители щей любят, чтобы капуста хрустела на зубах. В этом случае ответ на вопрос, сколько варить капусту, зависит от «степени хруста». Если овощ должен быть в полусыром состоянии, то его нашинкованные слайсы варят в кипящем бульоне не более 7 минут. Некоторые хозяйки вообще не варят белокочанную капусту в щах. Овощ добавляется в уже готовое блюдо, которое только сняли с огня. В горячем бульоне листы получают достаточную тепловую обработку или, как говорят в простонародье, сами доходят до готовности. В результате капуста сохраняет свою форму, невероятный вкус и хруст. Квашеная Щи с квашенной капустой называются «кислыми». И именно соленый овощ — изюминка этого блюда, которая и предает ему уникальный и ни с чем не сравнимый вкус. Овощ в засоленном состоянии уже прошел «обработку», поэтому скорость его варки напрямую зависит от вкусовых предпочтений домочадцев. Если члены семьи любят мягкие, но упругие слайсы овоща в кислых щах, то квашенную капусту достаточно проварить минут 10. Дольше подвергать ее термической обработке не стоит, поскольку долгое пребывание супа на огне поспособствует преобразованию капусты в подобие каши. А это повлияет на аппетитность готового блюда. Для борща Борщ — не менее известный и популярный суп на основе капусты. От щей он отличается способом приготовления и использованием красного корнеплода — свеклы. Для наваристого и такого яркого супа делают зажарку в то время, как щи — полностью вареное блюдо. В остальном эти два капустных супа практически братья-близнецы, у которых похожи набор продуктов, приправ и скорость приготовления. Свежая Сколько по времени готовится капуста вареная в борще, также зависит от зрелости и способа нарезки овоща. Тонко нарезанные листы молодой капусты варятся за 5-7 минут. Этого времени достаточно, чтобы слайсы «дошли до готовности», но сохранили свою упругую форму. Среднеспелая белокочанная капуста мелкой нарезки в борще варится до 20 минут. Дольше кипятить бульон с овощем не рекомендуется, поскольку капуста быстро утратит форму и превратится в подобие каши. В вопросе, сколько времени варить капусту в борще, можно ориентироваться и на вкусовые предпочтения домочадцев. Если они любят хрустящие капустные листы, то варить их в супе следует около 7-10 минут. Можно добавить капустную нарезку в уже готовый борщ и подождать, пока овощ «размякнет» в горячем бульоне. Квашеная Борщ с квашеной капустой имеет невероятный вкус с легкой кислинкой, которую добавляет именно засоленный овощ. Чтобы не навредить этому аппетитному блюду, важно правильно рассчитать, сколько варить квашеную капусту в борще: если соленье нашинковано средне, то достаточно 10 минут термической обработки; если толщина нарезки меньше, то варят не более 5-7 минут. На первый взгляд, и борщ, и щи — простые в приготовлении блюда. Несмотря на доступность всех ингредиентов, простоту самого процесса варки, можно серьезно изменить вкус супа, всего лишь переварив его основной компонент. Чтобы избежать такого исхода, стоит еще перед готовкой определить зрелость овоща, его будущую нарезку и уточнить у домочадцев вкусовые предпочтения. И на основе уже собранной «поварской базы» начинать готовить вкусный, ароматный и аппетитный капустный суп.
Первые блюда
Ингредиенты
Как засолить икру сазана в домашних условиях: рецепты приготовления
Икра сазана считается деликатесом и часто используется в качестве закуски и добавки к блюдам. Она богата белками, витаминами и минералами, поэтому относится к числу полезных для здоровья продуктов. Перед тем как засолить икру сазана, надо изучить разные рецепты блюд, которые можно из нее приготовить.
Соление
Ингредиенты
Сколько варить голову рыбы для ухи: как обрабатывать и чистить для бульона
5/5 (1)
Варить первые блюда рекомендуется на бульоне — в этом случае они получаются наваристыми, вкусными и полезными. Особыми вкусовыми качествами обладают рыбные супы, которые варятся из голов и хвостов. При этом важно не только найти интересный рецепт, но и правильно подготовить рыбу.  Узнаем, сколько варить рыбью голову для супа, каковы нюансы очистки и приготовления.  Почему суп лучше варить из хвостов и голов Многие люди, когда готовят рыбу, выбрасывают головы и хвосты, поскольку считают, что в них нет никакой пользы. Однако кулинары призывают варить супы именно из субпродуктов независимо от вида рыбы и ее размеров, поскольку именно из этих частей бульон получается наиболее ароматным, наваристым и полезным.  Эксперты утверждают, что в голове и хвосте рыбы содержится гораздо больше питательных элементов, чем в филе, в том числе полезных для женщин жиров, отвечающих за здоровье волос, ногтей и кожи. Кроме того, рыбные субпродукты насыщены жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, необходимыми для сбалансированной работы организма. Как чистить голову рыбы для ухи Главным условием для получения вкусного супчика из рыбы считается умение правильно обрабатывать ингредиенты.  Для начала необходимо тщательно очистить рыбу от чешуи, а только потом отделять голову и хвост, поскольку так будет гораздо удобнее. Настоятельно рекомендуется удалить жабры и хрящик, тогда бульон получится вкусным и без горчинки. Чтобы избежать мутности супа, нужно также избавиться и от глаз.  Во многих магазинах продаются очищенные рыбьи головы и хвосты, готовые к приготовлению. А рыбные отделы в супермаркетах предоставляют такую услугу, как чистка и разделка рыбы сразу при покупке.  Общие рекомендации Чтобы бульон получился вкусным, придерживайтесь следующих рекомендаций: Добавьте в бульон сырой белок яйца. Даже если удалить из головы все лишнее, в процессе варки может выделиться грязь, которую примет на себя белок. Когда рыбный бульон будет готов, его можно будет легко выловить. Чтобы бульон получился наваристым, варите его на медленном огне.  Поскольку речная рыба зачастую дает запах тины при варке, ее рекомендуется предварительно подержать в лимонном соке, а только потом приступать к приготовлению.  Чтобы в процессе готовки рыбья голова выделяла меньшее количество пены, можно вымочить ее в чистой воде в течение получаса.  Приготовить вкусную уху можно из разных видов рыбы.  Из красной рыбы Чтобы приготовить уху из красной рыбы, можно купить горбушу, семгу или лосось. Из горбуши варят суп любители легких и не наваристых блюд.  Ингредиенты: рыбья голова; картофель – 3-4 шт. среднего размера; морковь – 2 шт.; лук репчатый – 2 шт.; зелень; соль, молотый перец, лавровый лист. Этапы приготовления: Набрать 2 л воды в кастрюлю и поставить на огонь.  Очищенную рыбью голову замочить в холодной воде.  Дождаться закипания воды, положить в нее рыбу, целую луковицу и морковь. Варить 30 минут на медленном огне.  Пока варится бульон, картофель, лук и морковь очистить, порезать кубиками.  Вытащить из кастрюли овощи и рыбью голову, процедить бульон, засыпать нарезанные овощи.  Голову рыбы остудить и отделить съедобные части, вернуть в бульон.  За 2 минуты до готовности картофеля добавить все необходимые специи и зелень.  Перед подачей необходимо дать ухе немного настояться в течение 10-15 минут.  Из крупной рыбы Наваристый и вкусный суп можно приготовить, используя голову и хвост крупной рыбы.  Ингредиенты: голова (при желании и хвост) кефали, карпа, пеленгаса или судака; картофель средний – 8 шт.; морковь и лук – 2 шт.; гречневая или рисовая крупа – 100 г; зелень; соль, молотый перец, лавровый лист, сухие травы по желанию.  Процесс приготовления: Вскипятить 3 л воды, положить в нее очищенные части рыбы, лук, морковь и лавровый лист, а затем убавить огонь до минимума и варить 1 час.  Вытащить все из кастрюли, процедить бульон, вернуть его на плиту, добавить в него нарезанные картофель, морковь и лук, варить 10 минут.  Добавить гречку или рис, варить еще 15 минут.  Ввести в суп отделенные от головы съедобные части, соль, перец и травы, оставить еще на 5 минут.  Остается только снять готовую уху с огня, добавить зелень и дать немного настояться. После этого можно подавать блюдо на стол.  Из мелкой речной рыбы Каждый настоящий рыбак знает, как сварить рыбный бульон из головы в походе, а также то, что самая настоящая уха готовится на костре. При этом вкусный суп можно приготовить и в домашних условиях. Рецепт довольно прост.  Ингредиенты: головы щуки, сазана, окуня (700-800 г); картофель средний – 10 шт.; морковь – 2 шт.; лук репчатый – 2 шт.; пшенная крупа – 1 стакан; специи по вкусу; свежая зелень.  Этапы приготовления: Поставить 4 л воды в кастрюле на огонь.  Очистить головы речной рыбы, замочить их на 20-30 минут в воде с лимонным соком (чтобы избавиться от запаха тины).  В кипящую воду добавить головы, целую луковицу и морковь, варить в течение получаса.  Очистить оставшиеся овощи, нарезать их кубиками и добавить в бульон. Туда же отправить пшенную крупу.  Варить уху около 20 минут до готовности картофеля и крупы.  Добавить специи и зелень, снять с огня, дать немного настояться.  Вкусная и наваристая уха из речной рыбы готова к подаче! Технология варки рыбьей головы для ухи Готовить рыбью голову для ухи можно в кастрюле, мультиварке и даже микроволновке.  В кастрюле Процесс приготовления в кастрюле довольно прост: очищенная голова помещается обязательно в кипящую воду и варится необходимое количество времени на медленном огне.  В мультиварке Приготовить в мультиварке можно как отдельно рыбью голову для ухи, так и полноценный суп. Для этого берутся очищенные головы и все необходимые ингредиенты. Для начала на режим «Варка» ставится рыба, затем бульон по желанию процеживается, от головы отделяются съедобные части и возвращаются в чашу мультиварки. Туда же помещаются овощи, нарезанные кубиком и специи. Ставится режим «Варка» или «Суп» на 25 минут. В конце добавляется свежая зелень.  В микроволновке Приготовить голову для ухи в микроволновке можно, но предварительно разрезав ее, либо используя мелкую рыбу. Важно, чтобы толщина продукта была не более 3 см. Рекомендуется готовить в закрытой посуде. За 5 минут можно приготовить небольшие головы, при этом мощность должна быть не менее 900 Вт. В зависимости от модели микроволновки, мощности и размера головы, время может варьироваться, поэтому нужно периодически ее открывать и проверять на готовность.  Отвечая на вопрос, сколько варить голову рыбы для ухи, можно сказать, что это зависит от ее вида и размера. Например, красной и мелкой речной рыбе достаточно всего 20-30 минут, крупной – около часа. 
Уха
Ингредиенты
Рецепты приготовления блюд из говяжьего хвоста
Деликатесные блюда из говяжьего хвоста редко появляются на столе, хотя данный субпродукт никогда не относился к разряду дефицитных и его всегда можно купить в любой мясной лавке. Это связано с тем, что он не относится к продуктам быстрого приготовления и, чтобы создать из него кулинарный шедевр, требуется много времени. Однако вкусовые, питательные и полезные свойства таких блюд с лихвой перекрывают любые энергозатраты.
Блюда для ужина
Ингредиенты
Рецепты приготовления блюд с палтусом
Блюда из палтуса отличаются высокой питательностью, нежной консистенцией и хорошей сочетаемостью с любыми гарнирами. В Европе они издавна высоко ценились и относились к разряду дорогостоящих деликатесов. Ажиотажное увлечение мясом этого морского хищника чуть было не привело к уничтожению вида. Он был занесен в Красную книгу, и только искусственное разведение спасло популяцию от полного исчезновения.
Блюда с рыбой